Vandaag delen we een reeks aanbevelingen om voedselvergiftigingen en verspilling thuis te evitaren. We kijken ook hoe we alles zo logisch mogelijk kunnen ordenen.

Laten we beginnen bij het begin. Wanneer je boodschappen doet, start dan met de niet-bederfelijke producten en laat de verse en diepvriesartikelen tot het laatst, zodat ze zo kort mogelijk buiten de koeling blijven.

Eenmaal thuis plaats je vers vlees en vis in het koudste deel van de koelkast, dus zo dicht mogelijk bij het vriesvak. De ideale temperatuur van de koelkast ligt tussen de 3 en 5°C om voedselveiligheid te garanderen.

Voor fruit, groenten en verse kruiden zijn de lades onderin het meest geschikt, omdat de temperatuur daar iets hoger ligt. Aardappelen, knoflook en uien blijven juist langer goed op kamertemperatuur, op een koele, droge en donkere plek.

Andere producten zoals melk, zuivel en vleeswaren bewaren prima in de middelste schappen bij een temperatuur tussen de 3 en 8°C. De minst koude zone, het verst van het vriesvak, is geschikt voor voedingsmiddelen die geen heel lage temperatuur nodig hebben, zoals dranken of reeds gekookte gerechten.

Dan nu de diepvries. De optimale temperatuur hiervoor is −18°C. Houd je vriezer schoon en ijsvrij, en zorg dat producten niet tegen elkaar aangedrukt worden, zodat de kwaliteit beter behouden blijft. Voorbereide maaltijden mogen pas in de vriezer als ze volledig zijn afgekoeld. Je kunt dat proces versnellen met een koudwaterbad of door het gerecht eerst kort in de koelkast te zetten.

Laten we het ook hebben over twee begrippen die vaak verwarring veroorzaken: ten minste houdbaar tot en uiterste consumptiedatum.

De ten-minste-houdbaar-tot datum geeft aan tot wanneer het product zijn beste kwaliteit behoudt. Na die datum kan het nog gegeten worden, al kunnen smaak of textuur wat veranderen. De uiterste consumptiedatum daarentegen markeert het veiligheidslimiet: na deze datum moet een product niet meer worden geconsumeerd, zeker niet als het gaat om vlees, zuivel of verse producten.

Tot slot nog een klein advies: wanneer je een verpakking opent en niet alles in één keer gebruikt, bewaar het restant dan in een goed afsluitbare doos. Zowel plastic als glazen bakjes zijn hiervoor perfect geschikt.

Alles op orde om je favoriete gerechten klaar te maken. Smakelijk!

WE TOLKEN, WE HELPEN U, WE ZORGEN VOOR U

Fotos: met dank aan Freepik.