Aujourd’hui, nous partageons quelques recommandations pour éviter les intoxications alimentaires et réduire le gaspillage à la maison. Nous allons également voir comment organiser les produits de la manière la plus adaptée.

Commençons par le début. Lors de vos achats, privilégiez d’abord les produits non périssables et gardez les aliments frais et surgelés pour la fin, afin de limiter au maximum leur temps hors du froid.

Une fois rentré à la maison, placez la viande et le poisson frais dans la zone la plus froide du réfrigérateur, celle qui se trouve en contact direct avec le congélateur. Idéalement, la température du frigo doit se situer entre 3 et 5°C pour garantir la sécurité alimentaire.

Pour ce qui est des fruits, légumes et autres produits frais, la zone la plus adaptée se situe dans les bacs du réfrigérateur, où la température est légèrement plus élevée. Les pommes de terre, les oignons et l’ail, quant à eux, se conservent mieux à température ambiante, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Les autres aliments, comme le lait, les produits laitiers ou la charcuterie, trouveront leur place sans difficulté sur les étagères intermédiaires, à une température comprise entre 3 et 8°C. La zone la moins froide, la plus éloignée du congélateur, convient plutôt aux boissons et aux aliments déjà cuisinés, qui ne nécessitent pas un refroidissement intense.

Passons maintenant au congélateur. La température optimale est de –18°C. Il est important de le maintenir propre, d’éviter l’accumulation de givre et de laisser un minimum d’espace entre les aliments pour éviter leur détérioration. Concernant les plats cuisinés, il est recommandé de les laisser refroidir complètement avant de les congeler. Vous pouvez accélérer ce refroidissement en les plaçant quelques minutes dans un bain d’eau froide ou directement au réfrigérateur.

Abordons maintenant deux notions souvent confondues : la date de durabilité minimale (anciennement DLUO) et la date de péremption (DLC).
La date de durabilité minimale indique jusqu’à quand le produit conserve ses qualités gustatives et de texture. Au-delà, il peut encore être consommé sans danger, bien que son goût ou son aspect puissent changer. La date de péremption, en revanche, indique la limite à ne pas dépasser pour une consommation sans risque. Il est essentiel de ne pas consommer de produits périmés, en particulier la viande, les produits frais ou les produits laitiers.

Dernier petit conseil : une fois un produit entamé, il est préférable de transférir ce qu’il reste dans un récipient hermétique plutôt que de le conserver dans son emballage d’origine. Les boîtes de conservation, en plastique comme en verre, sont idéales pour cela.

Et voilà tout ce qu’il faut pour préparer vos plats préférés en toute tranquillité. Bon appétit!

NOUS INTERPRETONS, NOUS VOUS AIDONS, NOUS PRENONS SOIN DE VOUS

Photos : courtoisie de Freepik