Consommer du chocolat tous les jours est-il n\u00e9faste pour la sant\u00e9 ? Si vous faites partie de ceux qui en raffolent, vous vous \u00eates sans doute pos\u00e9 la question plus d\u2019une fois.<\/p>\n
Le chocolat peut \u00eatre b\u00e9n\u00e9fique comme il peut \u00eatre nocif, tout d\u00e9pend de la quantit\u00e9, de la qualit\u00e9 et du type consomm\u00e9. Depuis plusieurs ann\u00e9es, on entend souvent \u2013 et plusieurs \u00e9tudes le confirment \u2013 que le chocolat n\u2019est pas mauvais pour la sant\u00e9, bien au contraire : il apporterait de nombreux bienfaits, \u00e0 condition que la teneur en cacao soit sup\u00e9rieure \u00e0 70 %. Certains sp\u00e9cialistes estiment m\u00eame qu\u2019il faudrait d\u00e9passer 85 % pour que ces avantages soient r\u00e9ellement significatifs.<\/p>\n
Il est donc essentiel de distinguer les diff\u00e9rents types de chocolat :
\n\u2013 le chocolat noir est le plus int\u00e9ressant gr\u00e2ce \u00e0 sa forte teneur en cacao,
\n\u2013 le chocolat au lait est plus riche en sucres et en graisses,
\n\u2013 le chocolat blanc contient tr\u00e8s peu de cacao, et ses b\u00e9n\u00e9fices sont donc minimes.<\/p>\n
Pourquoi le cacao est-il consid\u00e9r\u00e9 comme un aliment recommand\u00e9 ?
\nPrincipalement gr\u00e2ce aux flavono\u00efdes, un groupe important de phytonutriments, c\u2019est-\u00e0-dire des substances d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Les flavono\u00efdes pr\u00e9sents dans le cacao sont de puissants antioxydants dot\u00e9s d’effets anti-inflammatoires. On les retrouve \u00e9galement dans les prunes, les fraises, le raisin, les pommes ou encore le th\u00e9 vert.<\/p>\n
De nombreuses recherches sugg\u00e8rent que ces substances pourraient contribuer \u00e0 pr\u00e9venir certains cancers ainsi que les maladies coronariennes, m\u00eame si la nature exacte de cet effet protecteur reste encore incertaine. Fait surprenant : l\u2019un de ces travaux a observ\u00e9 que la protection semblait plus marqu\u00e9e chez les personnes \u00e0 risque \u00e9lev\u00e9 en raison du tabac ou de l\u2019alcool.<\/p>\n
Les flavono\u00efdes pourraient \u00e9galement am\u00e9liorer la circulation sanguine, ce qui favorise la m\u00e9moire et la concentration. Ils participent aussi aux processus de r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration cellulaire et de r\u00e9paration des tissus.<\/p>\n
Les effets de la caf\u00e9ine et de la th\u00e9obromine<\/strong> Les min\u00e9raux essentiels du cacao<\/strong> Mieux encore, le cacao peut favoriser le contr\u00f4le du poids, car il procure une sensation de sati\u00e9t\u00e9. Certaines recherches sugg\u00e8rent que le chocolat noir pourrait aussi aider \u00e0 r\u00e9guler la glyc\u00e9mie en am\u00e9liorant la sensibilit\u00e9 \u00e0 l\u2019insuline chez les personnes \u00e0 risque de diab\u00e8te. Une \u00e9tude de longue dur\u00e9e men\u00e9e par l\u2019Universit\u00e9 Harvard a montr\u00e9 que consommer du chocolat noir cinq fois par semaine pourrait r\u00e9duire le risque de d\u00e9velopper un diab\u00e8te de type 2.<\/p>\n Quelle quantit\u00e9 maximale de chocolat les nutritionnistes recommandent-ils ? Il est aussi pr\u00e9f\u00e9rable de choisir un chocolat de bonne qualit\u00e9, id\u00e9alement biologique ou issu du commerce \u00e9quitable, afin de limiter la pr\u00e9sence de pesticides et de m\u00e9taux lourds, tout en soutenant une production plus \u00e9thique et durable. Des \u00e9tudes r\u00e9centes soulignent d\u2019ailleurs que le cacao cru, sous forme de f\u00e8ves non transform\u00e9es, est la mani\u00e8re la plus efficace de profiter pleinement de ses antioxydants et min\u00e9raux.<\/p>\n Pour en tirer le meilleur sans exc\u00e8s, on peut l\u2019int\u00e9grer \u00e0 des recettes saines : m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 des fruits secs, dans un smoothie sans sucre ajout\u00e9 ou simplement saupoudr\u00e9 sur un yaourt nature.<\/p>\n Nous pouvons donc savourer ce d\u00e9licieux plaisir\u2026 en toute s\u00e9r\u00e9nit\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n NOUS INTERPRETONS, NOUS VOUS AIDONS, NOUS PRENONS SOIN DE VOUS<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Consommer du chocolat tous les jours est-il n\u00e9faste pour la sant\u00e9 ? Si vous faites partie de ceux qui en […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2045,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"class_list":["post-2050","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante-et-bien-etre-fr"],"yoast_head":"\n
\nLa th\u00e9obromine est un autre composant important du cacao. Proche de la caf\u00e9ine, elle stimule le syst\u00e8me nerveux de mani\u00e8re plus douce mais plus durable. C\u2019est pourquoi on compare parfois le chocolat \u00e0 un l\u00e9ger antid\u00e9presseur naturel. Cependant, chez les personnes sensibles \u00e0 la caf\u00e9ine et \u00e0 la th\u00e9obromine, une consommation excessive peut provoquer insomnie, nervosit\u00e9 ou troubles digestifs. Une \u00e9tude de l\u2019Universit\u00e9 Harvard signale notamment que le chocolat consomm\u00e9 le soir peut perturber le sommeil en raison de ces substances stimulantes.<\/p>\n
\nLe cacao contient \u00e9galement du magn\u00e9sium, du fer, du calcium et du phosphore, des min\u00e9raux essentiels au bon fonctionnement du cerveau, du c\u0153ur et des os.<\/p>\n
\nIl ne faut pas oublier que le chocolat reste un aliment calorique. Il est donc conseill\u00e9 de ne pas d\u00e9passer 20 grammes par jour, soit une \u00e0 deux carr\u00e9s selon le format. En cas de maladie chronique, mieux vaut demander l\u2019avis d\u2019un professionnel de sant\u00e9.<\/p>\n